Picar la cebolla y el morrón, freír y agregar los chorizos y el mondongo ya cocido le ponemos un poco de sal y adobo.

Agregar las zanahorias ralladas finas y el boniato rallado grueso, freír todo junto, agregar la salsa los porotos, lentejas y papas, y llenar la olla con agua. Dejar que hierba, cuando esté la papa y los porotos ya está pronto!