Aliña las pechugas de pollo con sal y pimienta y cocínalas en una sartén a fuego medio. Cuando esté lista desmenúzala con la ayuda de un tenedor.

Corta los tomates en media luna y las cebolla finamente picada.

Para emplatar coloca todos los ingredientes teniendo en cuenta las proporciones que te aconsejamos: mitad del plato la ensalada, en ¼ la proteína y en el otro el carbohidrato (arroz).