Freímos una rebanada de pan, el diente de ajo, y una ramita de perejil en un poco de aceite. Lo escurrimos y lo machacamos todo en el mortero con las almendras tostadas.

En el mismo aceite, rehogamos la cebolla hasta que se empiece a dorarse. Vertemos el tomate y la picada y lo cocemos unos cinco minutos.

Colocamos en una fuente de horno las patatas cortadas en rodajas. Vertemos el vino y lo sazonamos con sal y pimienta. Lo cocemos al horno suave durante 25 minutos.

Ponemos encima el pescado, que previamente hemos sazonado. Lo cubrimos con la salsa de tomate y almendras y lo cocemos todo junto unos diez minutos más.