Ensalada berenjena y zapallito en salsa

Name: Ensalada berenjena y zapallito en salsa
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 berenjena; 1 zapallito o zucchini; 1 morrón rojo chico; 3 dientes ajo; 1/2 cartón de Puré de tomate; Para condimentar: sal, azúcar, jugo de limón

Deby @Deby_2712

Buenos Aires

Les comparto una receta fácil y buena para acompañar el pan o alguna galleta salada. #vegetal

Ensalada berenjena y zapallito en salsa

Deby @Deby_2712

Buenos Aires

Les comparto una receta fácil y buena para acompañar el pan o alguna galleta salada. #vegetal

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Ingredientes

1berenjena
1zapallito o zucchini
1morrón rojo chico
3 dientesajo
1/2cartón de Puré de tomate
Para condimentar: sal, azúcar, jugo de limón

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Paso a paso

1

Cortar la berenjena y zapallito en cubos pequeños y el morrón en tiras.
2

Con un poco de aceite rehogar las verduras (aprox 15 minutos). Cuando ya están, sacar las verduras de la olla y reservar.
3

Con el aceite que quedó en la olla rehogar los ajos prensados. (Si es necesario se agrega unas gotas de aceite).
4

Añadir el puré de tomate y los condimentos hasta que empiece a hervir.
5

Añadir las verduras y dejar sobre el fuego unos minutos para unificar el sabor.