Salpimenté el cordero, lo pase por harina y lo freí en una sartén con aceite, cuando se doro lo retire y lo reserve.

Pique la cebolla y los ajos finamente y los puse a pochar en una cazuela con aceite. Agregue la carne de los choriceros y mezcle bien.

Vertí el vino, ½ litro de agua y le di un hervor.

Añadí la carne y lo deje cocinarse en la olla rápida 15 minutos (si usas una olla tradicional déjalo unos 30 minutos).

Pele y corte las patatas en dados. Las freí, las sazone y las añadí al cordero.