Bacalao con almejas
#platounico Una receta muy rápida, fácil y con mucho sabor
Paso a paso
- 1
Ponemos las almejas con un poco de agua fría para limpiarlas
- 2
Pelamos y picamos los dientes de ajo. Ponemos una sartén con AOVE a fuego medio-alto, los doramos y los apartamos. Reservamos
- 3
Picamos muy pequeña la cebolla, la ponemos a pochar en el mismo aceite de dorar los ajos a fuego medio-bajo
- 4
Cuando empieza a estar blanda añadimos el vino blanco y la 1/2 pastilla de caldo de pescado. Removemos y dejamos que se evapore el alcohol
- 5
Entonces introducimos el bacalao con la piel hacia abajo, dejamos 3-4 minutos y le damos la vuelta, vamos moviendo la sartén para que suelte la gelatina
- 6
Dejamos 3-4 minutos y añadimos las almejas escurridas. Picamos el perejil y lo añadimos también. Seguimos moviendo la sartén hasta que se abran las almejas
- 7
Cuando estén abiertas retiramos del fuego y emplatamos. Ponemos el bacalao y las almejas, regamos con la salsa de la sartén y por encima ponemos los ajos reservados
- 8
Servir caliente. Buen provecho!!!!!
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