En una olla poner un poquito de aceite y cuando este caliente meter los cangrejos, mejor si estan vivos, dar unas vueltas y con un mazo de hacer ali oli o otro utensilio machacarlos para que suelten la salsa;

Añadir a continuación el pescado dar un par de vueltas a todo y poner el agua, dejar hervir poco, pues no necesita mucha coccion, reservar el caldo; en una cazuela poner aceite y poner solo para que tomen color y suelten el jugo las gambas y cigalas, retirar y reservar;

En ese aceite dorar la sipia, poner el sofrito cuando el sofrito este en su punto, poner el arroz y la salsa de la sipia, mezclandolo todo bien; seguidamente poner el caldo hirviendo y colado, dejar cocer mirando la sal y el caldo;

Añadir los guisantes, gambas, cigalas y por ultimo los mejillones y almejas, adornando la cazuela.