Poner a hervir el agua. Mientras poner la manteca, la harina con las especias a fuego bajo. Se van a empezar a formar como unas migajas.

Volcar de a poco la leche e ir mezclando con batidor. Recomiendo pasar una cuchara por los bordes por si quedó algo de esa "masa" de manteca y harina pegada en los bordes donde no llega el batidor. Incorporar toda la leche y revolver unos minutos.

Cuando todavía está líquida la salsa, agregar el choclo, seguir revolviendo hasta conseguir la consistencia deseada.

Agregar los Fideos al agua y esperar a que estén al dente. Mezclar La salsa con los Fideos, queso y a comer