Huevos estrellados fáciles
Os cuento mi receta de "Huevos estrellados" con la garantia de tener toda la yema para empapar las patatas y que no nos encontraremos con la clara sin cuajar.
Huevos estrellados fáciles
Os cuento mi receta de "Huevos estrellados" con la garantia de tener toda la yema para empapar las patatas y que no nos encontraremos con la clara sin cuajar.
Paso a paso
- 1
Freír las patatas despacio a fuego suave hasta que se doren bien en una sartén con abundante AOVE, se tienen que "freír-cocer".
- 2
Mientras separar las yemas de las claras en dos tazas grandes.
- 3
Cuando las patatas estén casi hechas, a falta de dos minutos, cuajar con un poco de AOVE las claras en una sartén removiéndolas y dejándolas tiernas.
- 4
Escurrir bien las patatas ya fritas y muy calientes, volcarlas en el bol, y de inmediato verter las yemas (crudas) y las claras (cuajadas), la sal gorda y remover bien.
- 5
Servir de inmediato.
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