Tortilla de papas
La tortilla de papa o tortilla española tiene sus orígenes en el siglo XVIII aparentemente, aunque se habla que un siglo antes ya había vestigios de este rico platillo, atribuyéndolo a un cocinero belga llamado Lancelot de Casteau, lógicamente quisieran los españoles que fuera un ciudadano de ese país el inventor, pero como todo lo referente a la gastronomía a veces hay muchas versiones de los orígenes. Lo cierto es que desde esos tiempos a nuestros días hay muchísimas versiones de este rico platillo y también muchas formas de prepararla, esta vez les traigo una receta muy sencilla que hará que les salga muy rica y sin mucho esfuerzo. #familiar
Tortilla de papas
La tortilla de papa o tortilla española tiene sus orígenes en el siglo XVIII aparentemente, aunque se habla que un siglo antes ya había vestigios de este rico platillo, atribuyéndolo a un cocinero belga llamado Lancelot de Casteau, lógicamente quisieran los españoles que fuera un ciudadano de ese país el inventor, pero como todo lo referente a la gastronomía a veces hay muchas versiones de los orígenes. Lo cierto es que desde esos tiempos a nuestros días hay muchísimas versiones de este rico platillo y también muchas formas de prepararla, esta vez les traigo una receta muy sencilla que hará que les salga muy rica y sin mucho esfuerzo. #familiar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero vamos a cortar las papas, para hacerlo las pelamos y luego las cortamos a la mitad, para luego cortarlas otra vez a la mitad pero sin separarlas entonces vamos a empezar con un cuchillo a cortar las papas en cortes delgados
- 2
Ahora en una sartén con aceite lo ponemos a calentar pero antes que se caliente del todo colocamos las papas y bajamos la llama ponemos a cocinar las papas pero sin dejar que se frían del todo, le agregamos sal y cuando las vemos a medio freír las retiramos.
- 3
En el mismo aceite que hicimos las papas freímos la cebolla las tocinetas y el pimiento, sazonamos y luego de sofreír reservamos
- 4
En un bol batimos los huevos vigorosamente, luego agregamos las papas y el sofrito que hicimos, mezclamos bien y dejamos que la papa absorba el huevo un rato. Unos 5minutos
- 5
En una sartén anti adherente colocamos aceite y esta vez si dejamos que se caliente muy bien el aceite y cuando este a punto agregamos la mezcla, movemos la sartén para que quede en forma pareja, con una espátula de madera vamos empujando los bordes para que no se pegue, bajamos la llama y luego de unos 5 minutos o cuando veamos que la mezcla ya no esta líquida colocamos un plato suficiente para cubrir la sartén y con cuidado volteamos la sartén en el plato de esta forma volteamos la tortilla
- 6
Agregamos un poquito más de aceite a la sartén y luego volvemos a colocar la tortilla deslizándola del plato a la sartén nuevamente, dejamos otros 5 minutos o un poco más, no me gusta que quede muy seca por ello no me paso de unos 8 minutos así me queda cremosa, pasado este tiempo la volvemos a retirar de la sartén con un plato, y la colocamos del lado que mejor se vea y esta lista.
- 7
Si queremos podemos colocarle a esta tortilla en lugar de tocineta, trozos de jamón o chorizo, o pollo, la tortilla española es por ello considerada la pizza española, juguemos a colocarle lo que le pondríamos a una pizza y tendrán resultados fabulosos, un día le coloque camarones y vieran el gustazo que me di, así que ya saben en cocina "el cielo es el limite" hagan volar su imaginación.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (3)