Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema e ir agregando las yemas de a una por vez.

Luego incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear, la crema, la ralladura, las cdas. de licor y el chocolate trozado no muy pequeño.

Mezclar todo muy bien y por último agregar las claras batidas a nieve previamente, siempre en forma envolvente de abajo hacia arriba (ver mis trucos incorporar claras batidas a nieve).

Colocar la mezcla en un molde para budín ingles grande previamente enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno previamente precalentado a 180º, por 40 minutos aprox. o hasta que al clavar el palillo salga limpio.

Retirar del horno, dejar reposar unos minutos, luego desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Bañar con azúcarado de naranja.