Poner en una ollita la media taza de miel, las dos azúcares y la manteca. Revolvemos sobre fuego suave con cuchara de madera hasta que la manteca se disuelva bien, retiramos del fuego y dejamos entibiar.

Batimos el huevo y lo unimos a la preparación anterior (ya tibia ), volcamos todo a un bol y reservamos.

Tamizamos en otro recipiente grande la harina con el polvo de hornear, bicarbonato y especias.

Unimos los ingredientes secos a la mezcla anterior de miel y los unimos con movimientos envolventes ayudandonos con una espátula, a la vez vamos agregando la 1/2 taza de agua mientras seguimos mezclando sin descanso para airear muy bien la mezcla.

Una vez que la mezcla está bien lisita y aireada, la volcamos de inmediato dentro de un molde tipo budín inglés bien enmantecado y enharinado, recorda no pasarte de las 2/3 partes del molde.

Cociná el pan en horno precalentado a 180º hasta que crezca, se dore (recorda que al tener miel lo hace muy rápido) y que esté bien cocido por dentro (recorda hacer el truco del palillo), llevará de cocción aproximadamente de 35 a 40 minutos.

Una vez sacado del horno dejamos pasar el calor intenso, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el glaseado:
Ponemos dentro de un bol el azúcar impalpable junto con la clara , el jugo y la ralladura de limón.

Batimos con batidora eléctrica a máxima velocidad hasta que se forme un baño brillante, liso y bien blanquito. ( de estar muy espeso aligerado con unas gotitas de agua caliente...no mucho eh? ojo).

Volcamos el baño en la superficie del pan ya frio mientras lo inclinamos un poco para que corra el baño y quede bien uniforme por toda la superficie y caiga un poco por los costados.

Rapidito y antes de que la cubierta endurezca esparcí la fruta abrillantada picadita por todos lados y dejalo secar bien a temperatura ambiente.

Serví este riquísimo y especiado pan acompañado de una buena taza de té o café calentito.