Sopa de pimiento morrón
Esta sopa cremosa la preparo mi amiga este fin de semana y es tan rica que le pedi la receta. Espero lo disfruten tanto como yo.
Sopa de pimiento morrón
Esta sopa cremosa la preparo mi amiga este fin de semana y es tan rica que le pedi la receta. Espero lo disfruten tanto como yo.
Paso a paso
- 1
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio y agregar las cebollas, las zanahorias, ajos y las hojas de tomillo. Sofría hasta que las cebollas queden translucidas, unos 4 mins.
- 2
Agregue el caldo de pollo, los pimientos morrón, la papa, el vino y el azúcar. Cuando llegue a hervir, baje el fuego y cocine tapado parcialmente hasta que las papas estén tiernas, revolviendo de vez en cuando, unos 25 mins. Permita que el caldo se enfrié levemente.
- 3
Utilizando una licuadora manual (o la común), licue el caldo dentro de la misma cacerola hasta obtener una consistencia cremosa. Condimente la sopa con sal y pimienta a gusto.
- 4
Mientras tanto, caliente 2 cdas de aceite de oliva en una sartén grande y tueste los cubitos de pan hasta que queden doraditos. Sirva la sopa con los cubitos de pan tostados (croutons) y una cucharada del queso mascarpone en el medio.
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