Calentar unas 2 pulgadas de aceite vegetal en un sarten hondo o freidora. La temperatura debe alcanzar 375-F.

Mientras, tamize la harina, polvo para hornear, sal, canela y 1/3 de taza de azucar granulada en un bowl grande.

En otro bowl, bata el huevo con la leche y luego incorpore el pure de banana banana pisada con tenedor) y 2 cdas. de aceite vegetal. * Agregue el extracto de banana, si lo desea. En un plato combine 1/2 taza de azucar con 1 cdta. de canela molida y reserve.

Con un batidor alambrico (manual) incorpore la mezcla de banana junto con los ingrediente secos hasta que se humedezcan.

Con la ayuda de cucharitas(dando forma redondita a la masa) comience a freir las bolitas en el aceite caliente hasta que floten a la superficie y tomen un color dorado.

Retire las bolitas con un cucharon y coloquelas sobre papel absorvente para escurrir el exceso de aceite e inmediatamente paselas sobre la mezcla de azucar y canela. Rinde unas 30 bolitas