Se laminan los ajos no muy finos y sofreímos en el AOVE hasta que tomen color y reservamos.

Añadimos los ajos y el vino. Mantenemos un minuto en ebullición para evaporar el alcohol y terminamos de cocer a fuego lento tapado hasta que los chorizos estén muy tiernos y el vino se haya convertido en una salsa. Yo los tuve cerca de una hora.