Para preparar los chiles se asan para retira la piel con facilidad, se puede usar una bolsa plástica, se cierra y se deja 20 minutos; o también sirve envolverlos en papel de periódico y dejarlos el mismo tiempo. Luego se retira las semillas y la piel y se cortan en rajas.

Rehogar la cebolla y los ajos picados hasta suavizar, espolvorear con el comino y salpimentar, incorporar los chiles y verter la crema y el caldo. dejar reducir hasta espesar. Servir en una fuente precalentada en el horno y rociar con el zumo de una lima.