Félbetörjük a májat, majd egy éjszakára a tejbe áztatjuk.

Kivesszük a hűtőből a libamájat fél órával azelőtt, hogy elkezdenénk, így könnyebb lesz vele dolgozni. Leöntjük a tejet.

Leitatjuk a tejet papírtörlővel. Késsel lefejtjük a májról a hártyát, majd kis darabokra szedjük, és a legkisebb ereket is kivesszük belőle. (Nálunk ez is felhasználásra kerül, a Férjem szereti sütve. Egyébként ki szokták dobni.)

Nagy tálba teszem a tisztított darabokat, összekeverem a Tokaji Aszút, a mézet, a szerecsendiót és a feketeborsot, majd ráöntöm a májra. A bor alkoholtartalma kisül, így gyerekek is ehetik. Minimum két órát hagyjuk állni a folyadékban. (Ha ez elmarad, akkoris finom lesz, de így jobban átjárják az ízek.)

Ha kész, ízlés szerint leöntjük róla a zsírt, ki hogy szereti. Én szoktam rajta hagyni egy ujjnyi vastagon, a többit befőttes üvegbe öntöm, és elrakom. Isteni alapja bármilyen sültnek, vagy pörköltnek.