મેંદામાં ઘી, અજમો, મીઠું નાખી લોટ બાંધવો. ચવાણા ને મીક્ષચર મા ક્રશ કરી, તેમા ખાંડ વળીયારી, કાજુ, કિસમિસના કટકા અને આંબલીની ચટણી નાખી મસાલો તૈયાર કરવો.

મેંદાની પૂરી વણી તેને વચ્ચે થી કાપી બે ભાગ કરવા.

તેમા મસાલો ભરી, કિનારી પર સહેજ પાણી લગાવી સમોસા પેક કરો. થોડી વાર સૂકવી તેને તેલ માં તળી લેવા.

ગરમાં ગરમ સમોસા સોસ સાથે સર્વ કરવા.