Bạn ngâm ốc vài giờ để ốc nhả hết bớt chất dơ. sau đó đem luộc với một chút muối và 1/3 mcf tiêu.. luộc sơ đến khi ốc vừa chín tới.. kế tiếp là tách vỏ ra làm sạch phần dơ nơi bụng ốc.

Ướp thịt ốc với một ít hạt nêm và đường, bột ngọt, gừng băm.. sau đó bắt chảo phi hành tím băm và cho ốc vào xào+ hành tây.. cho ngấm đều gia vị.. ăn nóng với cơm ngày mưa cho ấm áp.