En un bol vamos a colocar los 3 huevos y los vamos a batir con el azúcar, hasta que dupliquen su volumen

Ahora vamos a agregar la mitad de la harina, una vez que esté todo bien integrado, sumamos la esencia de vainilla y el aceite

Cuando esté todo bien súper integrado, colocamos el resto del harina. Podemos pasar la masa a una manga o rellenar los pirotines o moldes de muffins con una cuchara

Llevar los muffins de vainilla a un horno a 180° por unos 20 minutos o hasta que estén. Y listo!