芋頭燒雞的食譜成品照片

芋頭燒雞

小潔的廚房記事 @cook_6827831

牛奶芋頭香氣濃郁口感鬆綿, 去皮切塊放入冷凍, 可以延長保鮮! 料理時不用退冰, 直接入鍋煮, 記得削皮的部份朝下, 小火烹煮, 就可以煮出外型完整、不鬆散的芋角! 帶骨雞肉釋出膠質, 芋角吸附醬香~ 真是好吃極了!

牛奶芋頭香氣濃郁口感鬆綿, 去皮切塊放入冷凍, 可以延長保鮮! 料理時不用退冰, 直接入鍋煮, 記得削皮的部份朝下, 小火烹煮, 就可以煮出外型完整、不鬆散的芋角! 帶骨雞肉釋出膠質, 芋角吸附醬香~ 真是好吃極了!

芋頭燒雞

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牛奶芋頭香氣濃郁口感鬆綿, 去皮切塊放入冷凍, 可以延長保鮮! 料理時不用退冰, 直接入鍋煮, 記得削皮的部份朝下, 小火烹煮, 就可以煮出外型完整、不鬆散的芋角! 帶骨雞肉釋出膠質, 芋角吸附醬香~ 真是好吃極了!

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預備食材

土雞半隻
方爸爸的牛奶芋頭 (冷凍) 375 g
紅青椒 2 顆
洋蔥半顆
蒜頭 3 瓣
清水 700 cc
冷壓初榨橄欖油 60 cc
調味料
醬油 60 cc
砂糖 2 大匙
米酒 2 大匙
海鹽適量

料理步驟

1

雞肉切塊; 紅、青椒去蒂去籽切塊; 洋蔥去除外膜切粗絲; 冷凍芋頭不用退冰
2

取一炒鍋, 加入油、雞肉, 中火煎至由紅轉白兩面焦色
3

加入調味料炒勻上色
4

加入清水沒過雞肉, 改轉大火
5

芋頭削皮的那面朝下, 接觸湯汁 (煮熟後較能保留外型完整),水滾後蓋上鍋蓋, 改轉小火悶煮20分...
6

打開鍋蓋, 用筷子刺芋頭, 刺的過表示熟透, 喜歡吃軟一點的朋友, 可以再煮久一些
7

加入紅、青椒、洋蔥及蒜頭煮熟
8

試味道? 不夠鹹加鹽, 關火即完成料理

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試做成品照

小潔的廚房記事 @cook_6827831

發布於 2019年08月24日 17:11

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