Ayam Gota / Manuk Napinadar / Manuk Pinadar

Name: Ayam Gota / Manuk Napinadar / Manuk Pinadar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor Ayam kampung muda hidup; 163 gram Bawang merah; 84 gram Cabai rawit; 55 gram Andaliman; 64 gram Jahe; 3 buah Jeruk nipis; Secukupnya Garam; Secukupnya air

omakgracio @omakgracio

Di Papua khususnya Biak jarang yang jual bumbu andaliman. Nah, berhubung ada yang bawakan oleh-oleh dari kampung jadi terbayang makan ayam gota.
Resep asli dari Ayah saya Op. Gracio Manurung. Bumbunya saya timbang dan posting di sini agar gampang saya cari, karena saya taunya makan jadi kalau makanan ini.😄😄😄
Dalam bahasa batak gota artinya darah. Pengolahan makanan ini dengan darah ayam segar yang diberi perasan jeruk nipis dan garam agar darah ayam tidak beku. Jadi, harus potong sendiri ayamnya. 😅
Ciri khas makanan ini ada dari pedasnya andaliman. Jadi kalau tidak pakai andaliman terasa kurang di lidah. 😁😁
#bahenanomakgracio

Lebih banyak

Ayam Gota / Manuk Napinadar / Manuk Pinadar

omakgracio @omakgracio

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 ekorAyam kampung muda hidup
163 gramBawang merah
84 gramCabai rawit
55 gramAndaliman
64 gramJahe
3 buahJeruk nipis
SecukupnyaGaram
Secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ayam disembelih. Tampung darahnya dan beri perasan 3 jeruk nipis dan 3 sdt garam. Aduk. Sisihkan darah campuran.
2

Ayam yang telah disembelih, bersihkan bulunya. Bakar di atas api kompor untuk menghilangkan bulu-bulu halus. Lalu, potong-potong dan bersihkan ayam. Sisihkan.
3

Haluskan (giling/blender) bawang merah, cabai rawit, andaliman, jahe.
4

Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dalam wajan, tambahkan ayam. Aduk rata.
5

Nyalakan api. Aduk kurang lebih 5 menit hingga ayam berubah warna. Setelah, ayam berubah warna tambahkan air secukupnya. Tutup wajan.
6

Masak hingga ayam empuk. Setelah ayam empuk, tambahkan darah ayam campuran. Matikan api. Aduk dan cicipi.
7

Ayam siap di makan.