Goreng kentang sampai kering,tiriskan.blender halus bawang putih,cabe rawit dan cabe keriting dengan air

Tumis tanpa minyak,bumbu halus,daun jeruk dan lengkuas,tambahkan gula,garam dan cuka, aduk sampai air habis (berbusa/gula masih leleh blm mengeras),matikan api,aduk kentang goreng sebentar lalu hidupkan api lilin,kembali aduk sampai benar² rata sempurna.tunggu dingin sebelum tempatkan pada wadah kedap udara (jangan lupa membuang lengkuas dan daun jeruk mencegah lembab.