Potong dada ayam menjadi 3 kemudian dipukul2 hingga lebih tipis

Marinasi ayam dengan saus tiram 15-20 menit

Siapkan tepung tapioka dan tepung bumbu aduk hingga tercampur

Siapkan air panas, kemudian percikan air sedikit2 ke tepung yg sudah tercampur agar muncul bulir2,ulangi hingga beberapa kali

Ambil dada ayam yg sudah di marinasi tadi dan celupkan ke bahan cair, yang sudah diberi sedikit garam,

Kemudian gulirkan ke tepung kering, kemudian celupkan di tepung cair dan kembali gulirkan di tepung kering

Siapkan minyak panas, kemudian kecilkan sedikit dan goreng ayamnya hingga kecoklatan

Angkat dan beri taburan bubuk cabe/ bubuk tabur lainnya. Sajikan