Πρώτα αναμιγνύω όλα τα υλικά για το παγωτό. χτυπάω καλά στο μίξερ τα γάλατα κ το ερμολ μέχρι να αφρατεψουν. έπειτα προσθέτω τις σταγόνες κουβερτούρας κ τα μπισκότα αφού πρώτα τα έχω σπάσει.

Κάνω ένα καλό ανακάτεμα και βάζω το μπολ στην κατάψυξη για 4 με 5 ώρες.

Τώρα φτιάχνω την γκανας. σε ένα κατσαρολακι ζεσταίνω την κρ. γάλακτος ελαφρά. μέχρι να ζεσταθεί η κρέμα, σε ένα μπολάκι σπάω την κουβερτούρα σε κομματάκια προσθέτω το βούτυρο κ το μέλι.

Ρίχνω την κρ. γάλακτος μέσα στο μπολ κ ανακατεύω ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθουν τα υλικά. όταν είναι έτοιμη η γκανας βγάζω την τούρτα απ την κατάψυξη και την απλώνω με μια σπάτουλα για να πάει παντού.

Τέλος στολίζω την τούρτα με ότι σοκολάτα η ότι άλλο επιθυμώ. την ξαναβάζω κατάψυξη κ όταν θέλω να την κόψω την βγάζω κ κόβεται μια χαρά. 😋