Siapkan semua bahan dan loyang diameter 15 cm atau 6 inch. Lapisi loyang dengan baking paper (bagian alas dan semua sisi). Ayak tepung terigu 2x, sisihkan. Timbang semua bahan dengan akurat biar sukses cake nya. Panaskan air hingga mendidih. Campur butter dengan susu kemudian lelehkan butter dan susu, sisihkan. (Butternya jangan sampai terlalu cair)

Panaskan oven 160 delcel. Kocok telur dan gula dengan hand whisk diatas wadah (double broiler) berisi air yang dipanaskan tadi sampai suhu mencapai 37-42 dercel. Jika sudah mencapai suhu tersebut, lanjutkan mengocok dengan mixer tanpa double broiler lagi. Awali kecepatan rendah dulu lalu perlahan tambahkan kecepatannya. Kocok sampai telur mengembang dan ribbon stage (kira2 sekitar 15 menit).

Masukkan terigu sambil diayak, saya bagi jadi 2 bagian. Aduk balik adonan hingga homogen. Masukkan sedikit adonan telur kedalam butter dan susu leleh tadi. Aduk hingga tercampur rata. (Tempering adonan) Kemudian, masukkan campuran butter dan susu tsb kedalam adonan telur, aduk balik kembali hingga homogen.

Masukkan adonan kedalam loyang. Cara masukinnya, adonan dituang dengan jarak agak tinggi ke dalam loyang agar gelembung2 udara hilang. (Bs diliat divideo youtube sumbernya ya). Kemudian panggang ke dalam oven yg sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 delcel. Panggang selama 30 menit atau hingga matang. PENTING: OVEN JGN DIBUKA SELAMA PEMANGGANGAN AT LEAST 20 MENIT PERTAMA. Sesuaikan dgn suhu oven masing2. Lakukan test tusuk. Angkat dari oven dan jatuhkan dari jarak 50cm agar tdk menyusut.

Keluarkan dari loyang, buka baking paper dan dinginkan di rak kue. Tunggu sampai dingin baru dibelah sesuai kebutuhan. Hasilnya bagus, ringan, dan empuk.