सबसे पहले हम मैदे को तीन भाग मे गूंदे गे ।जिसमें हम हल्दी से पीले रंग पालक से हरे रंग और चकुन्दर के रस से लाल रंग के गूंद लेंगे।मैदे को ज्यादा पतला और सख्त नही होना चाइए।नरम होना चाइए।अब उनको अलग अलग बेल कर एक दूसरे पर परत चढ़ाते हुए एक दूसरे पर रख कर बेल लेंगे। जिससे उसमे धारी बन जाये ।आपको तस्वीर मे प्रकाशित हो रहा होगा।

अब हम उबली हुई दाल को थोड़ा सा कूट लेंगे हल्का सा अब कड़ाई मे2 चमच्च तेल लेंगे उसमे हींग डाल के 15 सेकंड भून कर उसमे बारीक प्याज अधरक लहसुन हरि मिर्च डालेंगे और 2/3 मिनेट तक चलाएंगे।फिर उसमे नमक लाल मिर्च पाउडर गरम मसाला डाल कर 2 मिनेट तक चलाएंगे।और फिर उस पर हरा धनिया डालकर कर ठंडा कर लेंगे।।

अब हम एक परत पर दाल डालेंगे और दूसरी परत उस पर अच्छे से नरम हाथो से रख कर दबा देंगे और चोरस आकार मे काट लेंगे।आप चाहे तो कोई और भी आकर दे सकते है।और उसके कोनो को कांटे की मदद से दबा देंगे। अब एक कढ़ाई मे पानी उबाल लेंगे और रिवोली को 20 सेकंड के लिये भिगो देंगे और बाद में।दूसरी तरफ ठंडे पानी मे 10 सेकंड के लिये भिगो देंगे।इस परिक्रिया को धयान से करे क्युकी रिवोली फटने का डर रहता है।

अब एक कढ़ाई लेंगे उसमे दो चमच्च मक्खन डालेंगे और एक चमच्च तेल डालेंगे।उसको गर्म करके।रिवोली को उसमे डाल कर लिपटा लेंगे और हरा धनिया और लाल मिर्च मोटी कुटी हुई डाल कर एक तरफ रख लेंगे।अब एक कढ़ाई में एक गिलास दूध लेंगे उसमे 2/3 चमच्च मैदा मिला लेंगे और थोडा गाडा करके सफेद सौस बना लेंगे।अब उसमे नमक काली मिर्च पाउडर मिला देंगे।लीजिये आपकी चटपटी डाल तड़का रिवोली तैयार।मैने इसे क्रीम सलाद के साथ प्रस्तुत किया है ।आशा करता हु आपको य विधि पसंद आई होगी।धन्यवाद।।।।