準備蛋液。豬肉切片後稍微搥鬆一下。

將醃置完成的肉片依序處理，然後準備熱油鍋。

可用地瓜粉試油溫，用一點點地瓜粉丟入油鍋後，呈現如照片那樣的小泡泡時，即可放入前步驟完成的肉片。

適時翻面，並可用筷子之類的工具戳戳看。外表呈金黃色，且筷子可輕鬆穿透無滲血時即可起鍋上菜囉。