白酒蛤蜊義大利麵
孩子喜歡蛤蜊的鮮甜，義大利麵的Q彈嚼勁，在忙碌一天之後，白酒蛤利義大利麵即簡單又清爽，再搭配蔬果沙拉就能快速完成豐盛的一餐
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- 1
準備好材料。蛤蜊清洗乾淨泡鹽水吐沙、蒜頭切薄片備用
- 2
煮一鍋水，水滾之後放入四人份的義大利麵，再加適量的鹽、橄欖油繼續煮至麵心透
- 3
取一鍋放少許的橄欖油爆香蒜片，炒到二面開始出現金黃色之後放入蛤利，接著放入白酒，蓋上鍋蓋稍微悶一下
- 4
蛤蜊一開馬上取出備用
- 5
煮蛤蜊水的原鍋續放入煮好的義大利麵，再加少許的煮麵水、蛤蜊、九層塔拌熟
- 6
起鍋前撒上黑胡椒粒及辣椒末（因為小孩不敢吃辣，只是為了增加風味，因此，我把辣椒去籽後切碎拌炒一下即取出），喜歡辣的朋友也可以改在3.炒蒜片時一起加入拌炒
- 7
盛盤即可享用簡單清爽的義大利麵囉
- 8
毛媽卡洛琳。拾記
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