Khổ qua xào trứng

Name: Khổ qua xào trứng
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 g khổ qua (HAY CÒN GỌI LÀ MƯỚP ĐẮNG); 2 quả trứng gà; Hành tím, hành lá; Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay

BẾP CỦA TUI @cook_18283275

HCM

Chắc do khẩu vị của mỗi người, chứ 1 khi đã ăn được khổ qua thì không còn cảm thấy đắng nữa. Nó có vị đặc trưng riêng mà không có 1 loại quả nào có được

Xem thêm

Khổ qua xào trứng

BẾP CỦA TUI @cook_18283275

Đã lưu

Nguyên Liệu

500 gkhổ qua (HAY CÒN GỌI LÀ MƯỚP ĐẮNG)
2 quảtrứng gà
Hành tím, hành lá
Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

KHỔ QUA: chẻ đôi, bóc bỏ hạt. Ngâm vào thau nước pha ít muối loãng, dùng dao bào bào mỏng khổ qua. Sau đó, rửa sạch khổ qua lại với nước. Cho khổ qua ra rổ để ráo nước.
2

HÀNH TÍM: lột bỏ vỏ, cắt mỏng. Bật bếp, đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím vào phi thơm, hành đã dậy mùi thơm thì tiếp tục cho khổ qua đã ráo nước vào xào nhanh tay trên lửa lớn để khổ qua giòn, xanh và không bị nhũn.
3

Cho vào chảo khổ qua đang xào 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt. Xào nhanh tay cho khổ qua thấm gia vị.
4

Thấy khổ qua chuyển màu trong xanh thì đập 2 quả trứng cho vào chảo khổ qua. Dùng đũa đảo đều tay cho trứng áo vào quanh khổ qua.
5

Xào nhanh thêm 3'. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Hành lá cắt khúc cho vào chảo khổ qua đang xào. Tắt bếp, rắc vào chảo khổ qua 1 ít tiêu xay. Cho ra dĩa và ăn khi còn nóng
6

Chúc mọi người thành công ạ.