Martabak Bihun Khas Surabaya

Name: Martabak Bihun Khas Surabaya
Yield: 18 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kulit:; 250 gram Tepung Terigu (protein sedang); 1 sdt Garam; 6 sdm Air; 3 sdm Minyak Goreng; Bahan Isian:; 2 keping Bihun; 3 buah Bawah Merah; 3 butir Bawang Putih; 1 sdt Merica; 1 sachet Penyedap Rasa; 1 batang Daun Bawang (iris tipis-tipis); 1 buah wortel (iris tipis); 1/2 sdm Garam; 2 sdm Gula Pasir

Nur Cendana Sari @cencen257

Surabaya

Pernah ingat kan gorengan khas surabaya yang biasanya dijual oleh orang madura.
Kali ini saya (calon mama) akan membagikan resep membuat martabak bihun ala saya sendiri.
Buat bunda-bunda yang gak suka digoreng pakai gajih, kebetulan sekali kali ini saya sama sekali tidak menggunakan gajih untuk menggoreng bunda.
Rasanya tetep masih khas dan gurih bunda.

Lebih banyak

Martabak Bihun Khas Surabaya

Nur Cendana Sari @cencen257

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

18 porsi

Bahan Kulit:
250 gramTepung Terigu (protein sedang)
1 sdtGaram
6 sdmAir
3 sdmMinyak Goreng
Bahan Isian:
2 kepingBihun
3 buahBawah Merah
3 butirBawang Putih
1 sdtMerica
1 sachetPenyedap Rasa
1 batangDaun Bawang (iris tipis-tipis)
1 buahwortel (iris tipis)
1/2 sdmGaram
2 sdmGula Pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara Membuat Kulit:
2

Campurkan tepung terigu dan garam dengan menggunakan sendok sampai rata.
3

Uleni tepung dan garam dengan menambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan benar-benar lembut dan kalis.
4

Setelah adonan kulit kalis, lalu tambahkan minyak goreng dan uleni kembali adonan sampai kalis dan mudah untuk dibentuk.
5

Bulatkan adonan sebesar bola pimpong, kemudian rendam ke dalam minyak goreng. Tujuannya agar adonan tidak lengket satu sama lain dan mudah dibentuk saat dipipihkan.
6

Tidak perlu menunggu lama adonan kulit saat diremdam minyak goreng. Bisa langsung dibentuk kok bunda. Tapi sembari direndam, bunda bisa memasak bahan isiannya.
7

Cara Membuat Isian:
8

Panaskan bihun sampai matang. Lalu siram dengan air dingin dan tiriskan
9

Bumbu: uleg bawang merah, bawang putih, merica dan garam sampai halus.
10

Tumis bumbu sampai harum. Lalu tumis daun bawang.
11

Masukkan bihun dan wortel dalam tumisan bumbu. Lalu masak.
12

Tambahkan gula pasir dan penyedap rasa.
13

Setelah dingin. Bentuk pipih adonan kulit dengan menggunakan dasar mangkok yang rata. Oleskan minyak terlebih dahulu di dasar mangkok, gunakan plastik untuk membantu memipihkan adonan kulit.
14

Tambahkan bihun dan bentuk martabak menjadi bentuk segitiga. Seperti ini bunda bentuknya.
15

Bentuk semua adonan martabak. Kurang lebih dengan ukuran segitu saya dapat membuat 18 porsi martabak bihun.
16

Goreng semua martabak sampai bewarna kecoklatan. Sajikan selagi hangat dan dapat ditambahkan sambal petis. Nih bunda hasilnya. lezat kan bunda :)
17

Sajikan :)
18