Cuci bersih ayam, potong jadi 2 bagian agar tidak terlalu tebal. Lumuri dengan bawang putih bubuk. Campur dengan telur yg dikocok lepas. Diamkan selama 30 menit.

Campurkan tepung terigu dengan lada garam paprika dan kaldu bubuk. Aduk rata.

Ayam yg sudah dimarinasi, masukkan ke adonan tepung terigu. Lalu masukkan ke adonan telur kocok lepas. Lalu balut dengan tepung panir.

Panaskan minyak, setelah panas, goreng ayam sampai berwarna coklat keemasan. Chicken katsu siap disajikan :)