Siapkan wadah masukkan Terigu protein tinggi dan terigu serba guna, kentang halus, susu bubuk, gula pasir, ragi dan telur, aduk rata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit
Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam
Uleni sampai kalis elastis (saya pakai hand mixer)

Penampakan adonan kalis elastis

Bulatkan d wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih.
Biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya.

Kempeskan, Pindahkan ke meja alasi dengan kertas baking atau silmat
Pipihkan adonan, Bagi adonan menjadi 11 buah(sekitar 45 gram>Sesuai selera untuk ukurannya)

Bulatkan, lalu pipihkan dengan rolling pin. Siapkan kertas baking potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan adonan di atasnya, tutup pakai plastik wrap

Diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati2 over proofing yah (bisa lihat video saya kira2 adonan yang sudah siap di goreng itu seperti apa, menurut saya adonan donat yg siap digoreng jika dilihat sudh terlihat mengembang saat di sentuh terasa lembut ringan tapi masih kokoh dan tidk terlihat bekas sentuhan jari2 di donatnya (lihat video)

Panaskan minyak dengan api sedang, goreng donat dengan sakali balik. Angkat dan dinginkan. Sisihkan. Campur gula kastor dan kayu manis bubuk aduk rata. Balut donat dengan gula kasor dan bubuk kayumanis. Lubangi bangian samping donat lalu isi dengan nutella. caranya siapkan piping bag beri spuit bulat masukkan nutella semprotkan kedalam donat