Alubias salteadas con calabaza al tomillo y huevo poché

Name: Alubias salteadas con calabaza al tomillo y huevo poché
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 tarro pequeño alubias blancas; 1 trocito calabaza; 1/2 cebolla blanca; 1 huevo; Tomillo y pimienta negre; Aceite de oliva

Irene-Guirao @irene_guirao

España (Alicante-Albacete)

Me gusta comer legumbres al menos una vez por semana pero aquí en Alicante sigue haciendo un calor!!! Así que se me ocurrió este salteado de alubias blancas con verduras, especias y un huevo para completar la proteína👏🏻👏🏻

Alubias salteadas con calabaza al tomillo y huevo poché

Irene-Guirao @irene_guirao

España (Alicante-Albacete)

Guardada

Ingredientes

1 ración

1 tarropequeño alubias blancas
1 trocitocalabaza
1/2cebolla blanca
1huevo
Tomillo y pimienta negre
Aceite de oliva

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Pasos de la receta

1

Ponemos a sofreír la cebolla y la calabaza a trocitos con aceite de oliva virgen extra, hasta que estén tiernas
2

Entonces añadimos las alubias lavadas y escurridas. Sofreímos todo junto y añadimos sal, pimienta negra y tomillo al gusto
3

Por último, hacemos el huevo poché poniendo un cazo con agua a hervir y un buen chorreón de vinagre. Cuando esté hirviendo añadimos el huevo y dejamos unos 4-5 cocer. Lo ponemos sobre las alubias salteadas y a comer!

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Cooksnaps

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Irene-Guirao @irene_guirao

7 de octubre de 2019 16:36

España (Alicante-Albacete)

Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.