Τηγανιά (μεζές) με χοιρινό κρέας Αντώνης
Γρήγορος, εύκολος, γευστικός μεζές, συνοδεύεται με ωραίο κρασάκι ή πολύ κρύα μπύρα.
Η τηγανιά αυτή είναι η απόλυτη συμπύκνωση της ελληνικής παραδοσιακής ταβέρνας σε ένα τηγάνι. Πρόκειται για έναν αυθεντικό, αρχοντικό μεζέ που ισορροπεί τελικά ανάμεσα στη στιβαρή γεύση του χοιρινού και την αρωματική φρεσκάδα των βοτάνων.
Α
Τηγανιά (μεζές) με χοιρινό κρέας Αντώνης
Γρήγορος, εύκολος, γευστικός μεζές, συνοδεύεται με ωραίο κρασάκι ή πολύ κρύα μπύρα.
Η τηγανιά αυτή είναι η απόλυτη συμπύκνωση της ελληνικής παραδοσιακής ταβέρνας σε ένα τηγάνι. Πρόκειται για έναν αυθεντικό, αρχοντικό μεζέ που ισορροπεί τελικά ανάμεσα στη στιβαρή γεύση του χοιρινού και την αρωματική φρεσκάδα των βοτάνων.
Α
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σκουπίζουμε καλά το κρέας με χαρτί. Στεγνώνουμε καλά τα κομμάτια με χαρτί κουζίνας να μην έχουν υγρά.
- 2
Πασπαλίζουμε με αλάτι μαζί με πιπέρι.
- 3
Σε βαθύ και φαρδύ τηγάνι βάζουμε το λάδι και ζεσταίνουμε καλά. Τσιγαρίζουμε καλά το κρέας από όλες τις πλευρές για 5 λεπτά. Θέλουμε να τσιγαριστεί και να ρουφήξουν όλα τα υγρά.
- 4
Σβήνουμε με το κρασί και μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε το νερό αλάτι, θυμάρι τη δάφνη και ένα κλαδάκι τσάι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει το νερό 20 λεπτά μέχρι να ρουφήξει το ζουμί. Το κλαδάκι τσαγιού το βγάζουμε σε 10 λεπτά. Δοκιμάζουμε. Αν δεις μετά από 20-25 λεπτά ότι το νερό σώθηκε και το κρέας είναι ακόμα σκληρό, προσθέτεις λίγο-λίγο επιπλέον ζεστό νερό.
- 5
Στο τέλος βάζουμε τη μουστάρδα μέσα στο λεμόνι ανακατεύουμε και το ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι.
- 6
Πασπαλίζουμε στο τέλος με την ρίγανη, και μαγειρεύουμε μέχρι να μείνει πολύ λίγη σάλτσα. Δοκιμάστε αν θέλει κάτι.
- 7
Καλή διασκέδαση
Συμβουλές
Μια αρωματική πινελιά.
Αφού τσιγαρίσεις το χοιρινό από όλες τις πλευρές και πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα, χαμηλώνεις ελαφρώς τη φωτιά και αν θέλουμε ρίχνεις σκόρδο (ψιλοκομμένο ή σπασμένο).
Ο χρόνος: Το σοτάρεις μαζί με το κρέας για μόλις 30 έως 60 δευτερόλεπτα, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Μετα το βγάζουμε.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια