Preparação:
Coloque o açúcar numa frigideira e deixe caramelizar, depois barre a forma com o caramelo e reserve.

Pré- aqueça o forno a 200º
Coloque um tabuleiro com água no forno, ira ser dentro desse tabuleiro com água que iremos cozinhar o pudim em banho maria.

Coloque a maçã aos pedaços pequenos e cozinhe 15 minutos/100º/vel 1.
Quando terminar com a ajuda da espátula escorra a água que criou a cozer, deixe a temperatura da maçã baixar até aos 50º.
Quando a maçã já tiver arrefecido junte o açúcar e triture 1 minuto/vel progressiva 5/7.
Baixe a maçã das paredes do copo e junte a farinha e os ovos e bata 30seg/vel 4.

Verta para a forma caramelizada, com cuidado coloque a forma dentro do tabuleiro no forno e deixe cozinhar a 200º cerca de 40 minutos ou até estar firme, faça o teste do palito.
Pois o tempo pode variar de forno para forno, caso o seu forno seja elétrico com resistência por cima, coloque nos primeiros 30 minutos uma folha de alumínio sobre a forma para o pudim não queimar por cima.

Caso prefira pode cozinhar o mesmo a vapor na bimby, colocando a forma na varoma, no copo 1ltr de água e programa 50 a 60 minutos/120º/vel 2.
Deixe arrefecer e coloque no frio, desenforme passado 6 horas ou no dia seguinte.
Não desenforme o pudim quente.