Trituramos la cebolla y la zanahoria. (yo lo he hecho con ayuda de un triturador manual)

Luego en una olla o sartén ponemos aceite y cuando esté caliente añadimos la verdura hasta dorarla un poco.

Seguimos añadiendo la harina y mezclando hasta que quede disuelta en esta verdura.

Añadimos el vino y esperamos 2 o 3 min. A que se evapore el alcohol.

Y a continuación añadimos el caldo y cocinaremos a fuego lento 10 min.