Cuci bersih ikan lalu beri perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 mnt. Cuci bersih kembali lalu kukus selama 15 menit. Angkat, hilangkan uap panas nya dahulu lalu pisahkan antara daging dan tulang nya. Sisihkan

Ambil selembar daun pisang yang telah di potong dan dibersihka. Taruh bumbu pd dasar daun tersebut lalu beri potongan ikan dan balut kembali ikan dengan bumbu di bag atas nya lalu bungkus. Ulangi sampe smua ikan habis

Panaskan dandang pengukus lalu masukan ikan dan masak hingga matang kurang lebih 25 menit. Angkat sajikan

Note : setelah di kukus jika lbh suka tekstur pelasan yg kering bisa lanjut di panggang lagi. Foto di atas hanya di kukus aja tanpa di panggang