Cuci kupas potong kentang bagi 4 1 kentang, rebus dengan sedikit garam, tunggu sampai lunak tiriskan, lalu di hancurkan dengan uleg an/pencet dengan sendok lewat penyaring diamkan di 1 wadah

Campurkan adonan kentang dengan lada putih bubuk, garam, tepung tapioka, oregano cek rasa

Potong keju mozzarela menjadi dadu secukupnya

Di wadah lain siapkan telur di kocok lepas, wadah yang lain tepung terigu, 1 wadah lagi untuk bread crumbs, lalu ambil adonan kentang sedikit isi dengan mozzarela lalu tutup dengan membentuk bola, celup di terigu pindah telur pindah bread crumbs, ulangi sampai adonan habis