Lave as castanhas com água e aplique, em cada uma, um golpe na horizontal.

Coloque papel vegetal (opcional) num tabuleiro e cubra-o com sal grosso.

Espalhe as castanhas sem as sobrepor e polvilhe-as com mais um pouco de sal.

Leve as castanhas a assar no forno a 200 ºC, 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho das castanhas. Mexa-as regularmente para não queimarem e assarem por igual.