வெங்காயத்தை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ள வேண்டும் அதனுடன் சோம்பு சேர்க்க வேண்டும் மேலும்

அதனுடன் பெருங்காயத்தை சேர்க்க வேண்டும் என்கிற இரண்டு டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்க வேண்டும் உப்பு தேவையான அளவு சேர்க்கவேண்டும் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவேண்டும் சிறிது கறிவேப்பிலையையும் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும் கொத்தமல்லியை சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும் பொடியாக நறுக்கிச் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்

கடலை மாவு சேர்த்து சிறிதளவு கடலைமாவு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி கெட்டியான பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்

காய்ந்த எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்க வேண்டும் வெங்காய பக்கோடா ரெடி