Kue Pepe / Kue Lapis Betawi

Name: Kue Pepe / Kue Lapis Betawi
Yield: Loyang 24x10x7 cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 g Tepung Tapioka; 150 g Tepung Beras; 1/2 sdt Vanilla; 2 sdt Garam; 225 g Gula Pasir; 15 g Margarine; 1 lt Air; 200 ml Santan Instant; 3 lbr Daun Pandan; 4 lbr Daun Jeruk; secukupnya Pewarna Makanan

asamsunti123 @cook_9040212

Lapis Pepe / Lapis Betawi
Kue Lapis Pepe atau biasa disebut Lapis Sagu adalah kue lapis yang bahannya serupa dengan kue Lapis Beras, namun berbeda komposisinya. Lapis pepe mengandung tepung sagu /tapioka yang lebih banyak dibanding tepung beras. Metode membuatnya sama. Soal rasa sama-sama enak. Lapis Pepe memiliki tekstur yang lebih kenyal dibanding Lapis Beras yang lebih lembut. Ada yang suka menikmati kue lapis pepe ini dengan memakannya selapis demi selapis lho 😁.
Tips : untuk memotong kue lapis pepe, lapisi pisau dengan plastik supaya mudah dipotong dan rapih hasilnya.

Lebih banyak

Kue Pepe / Kue Lapis Betawi

asamsunti123 @cook_9040212

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Loyang 24x10x7 cm

350 gTepung Tapioka
150 gTepung Beras
1/2 sdtVanilla
2 sdtGaram
225 gGula Pasir
15 gMargarine
1 ltAir
200 mlSantan Instant
3 lbrDaun Pandan
4 lbrDaun Jeruk
secukupnyaPewarna Makanan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur tepung beras + tapioka + vanilla + garam, aduk rata. Sisihkan
2

Panaskan gula + margarine + air + santan + daun pandan + daun jeruk, masak hingga mendidih. Matikan api, biarkan hingga suhunya turun menjadi hangat
3

Siapkan loyang size 24 x 10 x 7 cm olesi minyak sayur dan dilapisi plastik tahan panas. Panaskan kukusan dengan api sedang. Sisihkan
4

Tuangkan sedikit-sedikit larutan santan pada campuran tepung sambil diaduk hingga larut. Saring
5

Bagi adonan sesuai jumlah warna yang dikehendaki :
* 11 bagian untuk adonan putih
* 2 bagian untuk adonan merah
* 2 bagian untuk adonan orange
* 2 bagian untuk adonan kuning
* 2 bagian untuk adonan hijau
* 2 bagian untuk adonan biru
* 2 bagian untuk adonan ungu
6

Tambahkan sedikit pewarna makanan pada masing- masing adonan, aduk rata
7

Tuang 1 bagian adonan ungu dalam loyang, kukus 3 menit hingga permukaan adonan mengeras
8

Tambahkan 1 bagian adonan putih diatas lapisan ungu yang sudah matang dengan proses sama secara berulang hingga adonan habis
dengan urutan : ungu, putih, ungu, putih, biru, putih, biru, putih, hijau, putih, hijau, putih, kuning, putih, kuning, putih, orange, putih, orange, putih, merah, putih, merah
9

Terakhir kukus adonan kue selama 30 menit
10

Potong-potong kue setelah suhunya dingin
11

Gambar lengkap cara membuatnya dapat dilihat di ⬇️⬇️⬇️
https://youtu.be/f-MGmgegAKo