Calamares en su tinta

Name: Calamares en su tinta
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg calamares pequeños; Tinta de calamar; 1 cebolla grande o 2 pequeñas; 1 diente ajo; 4 tomates pequeños maduros; 1 vaso vino blanco; Sal; Aceite de oliva

Mónica Royo @MoniRoyo

Esta receta es heredada de mi madre. Recuerdo las panzadas que me pegaba de estos calamares cuando vivía con ella y los hacía, cómo me gustaban, y me gustan! Son muy delicados, nada fuertes y enganchan, lo digo yo. Perdón por la foto tan mala.

Calamares en su tinta

Mónica Royo @MoniRoyo

Guardada

Ingredientes

4 raciones

1 kgcalamares pequeños
Tinta de calamar
1cebolla grande o 2 pequeñas
1 dienteajo
4tomates pequeños maduros
1 vasovino blanco
Sal
Aceite de oliva

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Pasos de la receta

1

Limpiar los calamares y reservar las tintas.
2

Picar la cebolla y el ajo y pochar en una sartén o cazuela con un poco de aceite.
3

Cuando estén pochados, añadir los calamares. Salar y dorar. Cuando estén dorados, añadir el tomate y remover.
4

Disolver las tintas en el vaso de vino blanco e incorporar a la sartén o cazuela.
5

Dejar a fuego suave durante 25 minutos. Si quieres la salsa más líquida o en mayor cantidad, añadir agua, y si la quieres más espesa, incorporar algo de harina hasta obtener la consistencia que quieras.
6

A disfrutar mojando pan!

Guardada

Cooksnaps

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Mónica Royo @MoniRoyo

15 de noviembre de 2019 18:48

Me encanta la cocina, y aunque dispongo de poco tiempo, en cuanto puedo, a probar nuevas cosas en la cocina. Me gusta experimentar con la cocina de fuera, especialmente china, japonesa, india, árabe, mexicana, vietnamita, thai, uf! y más! Aunque la cocina tradicional española me encanta, especialmente esos guisos de cuchara que hacen chup, chup.