பால் காய்ச்சி வந்தபிறகு வினிகரை ஊற்றி பாலை திரிய வைக்க வேண்டும். அதனை ஒரு துணியில் வடிகட்டி ஐஸ்வாட்டர் மேலே ஊற்றி பிழிந்து எடுக்க வேண்டும். இந்த பன்னீர் அரை மணி நேரம் ஒரு இடத்தில் தொங்கவிட வேண்டும்.

அரை மணி நேரம் கழித்து உதிரியான பன்னீரை ஒரு பத்து நிமிடம் தேய்த்து சப்பாத்தி மாவு போல் செய்து கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில் சர்க்கரை ஒரு கப் எடுத்துக்கொண்டு அதில் 3 கப் அளவு தண்ணீர் ஊற்றி சர்க்கரை கரையும் வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்

இன்னொரு கடாயில் மீதமுள்ள அரை லிட்டர் பாலை எடுத்து காய்ச்சி அது சுண்டி வந்த பிறகு சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க விட வேண்டும்

அதன் பின் பொடியாக நறுக்கி வைத்த முந்திரி பாதாம் பிஸ்தா சேர்க்க வேண்டும்.