يوضع اللحم في قدر وله ماء على النار وًعند ظهور الزفرة أو الرغوة تتم ازالتها

تضاف البهارات الصحيحة والثوم والزنجبيل والملح والبهارات الأخرى

يغطى إلى ان يجهز اللحم، عندما يجهز يؤخذ من مرقة اللحم وًتكون مصفاه

ثم يصب خليط الزعفران على اللحم ويترك على نار متوسطة إلى ان يتشرب باقي المرقة

تجهز الحشو وبإضافة السمن ثم البصل ثم الزبيب والبهارات والملح

تخرج الحشو من القدر وفي نفس القدر تصب المرقة المصفاة وإلى ان تغلى ثم يضاف له الأرز والقليل من منقوع الزعفران ويترك يغلي عندما يقل الماء يغطى ويوضع على نار هادئة حتى يجهز

عندما يجهز يغرف ويزين بالحشو والمكسرات المقلية