Ponemos un cazo con agua y sal y llevamos ebullición. Añadimos el brócoli, yo en este caso lo hecho con brócoli congelado. Lo dejamos cocer 6 o 8 minutos. Sacamos y escurrimos.

En un cazo ponemos la mantequilla dos cucharadas más o menos, calentamos y añadimos unos taquitos de jamón, dejamos un poquito y añadimos harina.

La cantidad de harina vamos echando hasta que se haga un pasta que se despegue del cazo, freímos un poco para que no sepa a crudo.

Añadimos leche poco a poco removiendo constantemente. Salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada, si espesa añadimos más leche hasta que quede una bechamel suave.

Ponemos el horno a precalentar grill. En una bandeja de horno ponemos el brócoli y salseamos con la bechamel y queso rallado. Metemo en el horno hasta que se dore el queso.