முதலில் ஒரு கடாயில மூணு ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி முந்திரியை வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். பிறகு அதே நெய்யில் ரவையை போட்டு மிதமான தீயில் சிவக்க வறுக்கவும். ரவை வறுக்கும்போது நெய் தாராளமாக விட்டு சொதசொதப்பாய் வறுக்க வேண்டும். அப்பொழுதுதான் கேசரி கட்டி விழாது.

ஒரு தடவை இறக்கிவிட்டு ஒரு கடாயில் 3 கப் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். அதில் வறுத்த ரவை சிறிது சிறிதாக போட்டுக்கொண்டு கிளறிவிடவும். கட்டி தட்டாமல lவேகவிட்டு கெட்டியாகி வரும்பொழுது சீனியைப் போடவும். சீனி கரையவும் கேசரி தண்ணியாக இருக்கும் பயப்படத் தேவையில்லை பிறகு இறுகி வந்துவிடும். இப்பொழுது கேசரி பவுடர் முந்திரி நெய் ஏலக்காய் தூள் போன்றவற்றை சேர்த்து நன்கு கிளறி இறக்கி வைக்கவும்