Az oldalast vágd ízlésed szerinti darabokra a csont mentén, de sütheted egyben is. A fűszereket tedd egy nagyobb tálba. 3 evőkanál méz, 8 gerezd fokhagyma préselve, a további fűszereket ízlés szerint tedd hozzá. Keverd el majd öntsd bele a húst és jól forgasd meg a fűszerkeverékben. Pihentesd fél órát majd tedd jénaiba.

180 fokon alsó felső sütés mellett párold alufólia alatt puhára. (én sütés közben meg szoktam forgatni) ha a husi puhi vedd le a fóliát és pirítsd meg mindkét oldalát. (150 fok légkeverés)