Cắt miếng cơm dừa thành từng sợi dày 2mm, dài ngắn tuỳ miếng dừa. Nếu cơm dừa hơi mỏng thì cắt dày hơn để khỏi nát. Cho đường vào chảo dừa cắt sợi, ngâm 15-30 cho đường tan chảy.

Khi đường bắt đầu rít chảo, cho nước ép lá dứa vào trộn đều cho dừa thấm lá dứa có màu xanh. Hạ lửa thật nhỏ, sên tiếp chi đến khi đường khô thành bột, bám lên miếng dừa và bông ra trong chảo là đạt. Nhắc chảo dừa khỏi bếp. Đổ mứt ra mâm, để nguội và cất vào hộp bảo quản. Nếu để lâu trên 3 ngày thì cất vào tủ mát, không để mứt bên ngoài rất dễ bị mốc.