ابتدا ماهی رو تمیز کرده پوست ماهی را بکنید و به قسمت های کوچک تقسیم کنید و روی ماهی ها نمک بپاشید و در ظرفی بگذارید تا دوساعت بمانند. بعد قطعات ماهی راشسته در آب کش بگذارید و بگذارید آب آن ها بچکد.آرد و تمام ادویه ها و کنجد را مخلوط کرده و روعن در ماهی تابه بریزید و بگذارید خوب داع شود و یک پنیس زردچوبه به آن اضافه کنید برای خوش رنگ تر شدن ماهی ها قطعات ماهی را یکی یکی در آرد بغلتانید و در روغن سرخ کنید دوطرف ماهی سرخ رنگ شود. کشمش ها راهم در یک لیوان آب جوش میریزیم.

برای تهیه پلو برنج یک ساعت خیس خورده با نمک را درقابلمه آب جوش ریخته و بگذارید تا برنج نرم شود به اندازه ای که بین دو انگشتتان که دونه ای از برنج را میگیرید با کمی فشار له شود (دقت کنید اگر به راحتی له شود به نج شفته و اگر خیلی سعت باشد برنج نپخته و سفت خواهد شد)بعد برنج را آبکش کرده و می گذاریم دم بکشد 45 دقیقه. (اگر ته دیگ میخواهید وگرنه نیم ساعت هم خوب است).و کشمش ها راهم که قبلا در لیوان آب جوش خیسانده بودیم در روعن کمی تفت میدهیم.